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Archivos por etiquetas:grasas insaturadas’

 

¿Grasas saturadas e insaturadas?

Domingo 16 diciembre, 2012
Las grasas.

En varias ocasiones hemos mencionado a las grasas saturadas e insaturadas, sabemos que una es saludable y la otra no tanto, aunque, ¿cuál es cuál? Hoy justamente vamos a hablar sobre esto, te enseñamos a diferenciarlas, de forma que sepas las características de cada una y aprendas a alimentarte de forma más sana, ¡presta mucha atención!

Debemos tener en cuenta que las grasas son muy importantes para el funcionamiento de nuestro cuerpo, las mismas nos proporcionan los ácidos grasos esenciales que no son elaborados por el cuerpo. ¿Cómo ayudan las grasas? Las mismas funcionan como sustancias de almacenamiento para las calorías extras del cuerpo y además, llenan las células adiposas (tejido adiposo) que ayudan a aislar el cuerpo. Además, son una fuente de energía, aunque, todas estas características no se cumplen en ambos tipos de grasas.

En el caso de las insaturadas, estas nos ayudan a bajar el colesterol en la sangre, aunque, es importante recordar que tienen muchas calorías, por lo que su consumo eb ser limitado. Las encontramos en alimentos como el aceite de oliva y el aceitede canola y también los aceites de pescado, azafrán, girasol, maíz y soya. Por otro lado, en el caso de las saturadas, estas son las que se acumulan en nuestro cuerpo y obstruyen las arterias. Estas se encuentran en alimentos procesados, incluyendo las pizzas, las salchichas, las hamburguesas, las pastas y los pasteles, por lo que debemos tener mucho cuidado con estos alimentos.

Estos eran los consejos que teníamos para compartir, esperamos te sean de gran ayuda y te permitan cuidar mejor de tu cuerpo, ¡suerte!

Recordamos cuáles son las grasas buenas y malas

Miércoles 31 agosto, 2011
Consejos alimenticios.

Muchas veces cuando recomendamos dietas o hablamos de llevar una buena alimentación señalamos la importancia de evitar las grasas que son perjudiciales y en su lugar optar por las más sanas. Si bien para muchos esto puede parecer muy extraño, ya que no todos saben que hay grasas que son saludables, es algo muy importante.

Cuando hablamos sobre las grasas buenas nos referimos a las insaturadas, aquellas a las que debemos dar prioridad, en cambio las malas son las saturadas, que es importante moderar. Te contamos qué alimentos son ricos en cada uno de estos grupos.

Primero que nada debemos entender que las grasas no son malas por si mismas, lo que sí es perjudicial son las cantidades que consumimos, si abusamos de ellas podemos tener graves problemas de salud, especialmente en el caso de las saturadas. Para poder poner en práctica este consejo es necesario a partir de donde obtenemos cada una.

En el caso de las insaturadas, las que son buenas, se dividen en dos categorías:

- Monoinsaturadas, que pueden obtenerse a partir de las aceitunas, frutos secos (pistachos, almendras, avellanas, nueces de macadamia, anacardos, cacahuetes, etc) aguacates y sus aceites.

- Poliinsaturadas: en donde encontramos grasas poliinsaturadas Omega 3: salmón, caballa, arenque, trucha, nueces, semillas de soja, semillas de lino y sus aceites. Y también las grasas poliinsaturadas Omega 6: semillas de girasol, germen de trigo, sésamo, soja, maíz y sus aceites.

Por otro lado, en el caso de las saturadas, estas se encuentran en alimentos como mantequilla, queso, carne, productos cárnicos (como salchichas, hamburguesas, etc), leche y yogures enteros, tartas y masas, manteca, sebo de vaca, margarinas duras y grasas para pastelería, aceite de coco y aceite de palma.

Si tenemos en cuenta estos puntos podremos cuidar mejor de nuestra salud, ¡suerte!

Lo que las diferentes grasas le hacen a nuestro cuerpo

Viernes 12 noviembre, 2010
Las grasas buenas y malas.

Ya estuvimos hablando un poco sobre los alimentos que tienen colesterol y aquellos que favorecen la absorción del colesterol. Ahora vamos a hablar un poco sobre el efecto que las diferentes grasas tienen sobre nuestro organismo.

Dentro de los grupos grasos de una dieta podemos encontrar tres tipos distintos, los cuales afectan de diferente forma al organismo. Por un lado tenemos a los ácidos grasos saturados, así como el colesterol, los cuales son derivados principalmente de alimentos de origen animal, mientras que los insaturados pertenecen más bien a alimentos de origen vegetal.

Tamibén tenemos los ácidos grasos hidrogenados, las famosas grasas trans, los cuales son grasas que han sufrido una modificación química y por tanto, afectan al organismo de forma distinta.

El consumo de grasas saturadas tiene un efecto sobre el colesterol LDL o malo, y un efecto sobre el colesterol bueno neutro. Estas son las grasas “malas” que tapan las arterias y elevan nuestro colesterol haciendo que corramos mayores riesgos de presentar una condición cardíaca.

Por otro lado, los ácidos grasos monoinsaturados disminuyen el colesterol malo y aumentan el colesterol HDL o bueno, favoreciendo la salud del organismo, sobre todo, a nivel cardiovascular. Es por esto que a estas se las llama las “grasas buenas”. Los ácidos grasos poliinsaturados tienen efecto neutro sobre el colesterol bueno pero reducen el colesterol LDL.

Por último, las grasas trans, son aún más peligrosas que las saturadas, ya que aumentan notablemente los niveles de colesterol malo y al mismo tiempo reducen el bueno.

Por tanto, es muy importante que controlemos las grasas diarias que consumimos, más aún si estamos acostumbrados a consumir alimentos ricos en las hidrogenadas. Durante el día debemos consumir menos del 2% de grasas trans, menos del 7% de grasas saturadas, 10% de ácidos grasos poliinsaturados y entre 13 y 15% de grasas monoinsaturadas como las que posee el aceite de oliva, por ejemplo.

En BlogNutrición: ¿Qué alimentos poseen grasas trans?