La enfermedad celíaca es la intolerancia al gluten. Se trata de una enfermedad crónica con la cual se debe aprender a convivir para cuidar la salud y el estado nutricional del individuo que la padece. Hasta el momento, nada podía evitar la presencia de esta enfermedad en un organismo, sin embargo, ahora parece que estamos… Seguir leyendo Cerca de la vacuna contra la celiaquía
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Harinas aptas para celíacos
Quienes padecen de enfermedad celíaca o conocen a alguien que sufre de celiaquía saben lo difícil y costoso que es conseguir alimentos, panificados o harinas para elaborarlos que no contengan gluten, es decir, que no sean a base de trigo, avena, cebada y centeno (sin tacc). Por esa razón, hemos decidido brindar una humilde ayuda… Seguir leyendo Harinas aptas para celíacos
Las hortalizas en la dieta de los celíacos
La celiaquía es una enfermedad caracterizada por la intolerancia al gluten, el cual se encuentra en las proteínas vegetales del trigo, avena, cebada y centeno. Por ello, la alternativa a seguir para mejorar sus síntomas y la calidad de vida de los afectados es comer «sin TACC«. Ante esta premisa surgen una serie de dificultades… Seguir leyendo Las hortalizas en la dieta de los celíacos
¿Se puede prevenir la celiaquía o intolerancia al gluten?
La celiaquía o intolerancia al gluten es una enfermedad crónica causada por la hipersensibilidad a algunas de las proteínas más comunes en nuestra dieta. En la Unión Europea es la intolerancia alimentaria más frecuente y por ello, expertos de nueve países europeos intentan averiguar la forma de prevenir el desarrollo de la enfermedad celíaca por… Seguir leyendo ¿Se puede prevenir la celiaquía o intolerancia al gluten?