Las grasas trans o hidrogenadas son producto de la industrialización de muchos aceites vegetales para solidificar los mismos y reducir el tiempo de oxidación.
Los ácidos grasos alteran su estructura y se convierten en «trans». Estas grasas trans tienen un efecto muy negativo en nuestro organismo, ya que reducen el colesterol bueno o cardioprotector y al mismo tiempo, elevan el colesterol malo en sangre. Por eso, debemos limitar el consumo de grasas trans y priorizar la ingesta de grasas más saludables en nuestra dieta.
Para que logremos esto, te mostramos qué alimentos poseen grasas trans a continuación:
- Papas fritas: en 150 gramos presentan 7 gramos de grasas trans
- Hamburguesa: por cada 200 gramos tienen 3 gramos de grasas trans
- Magdalenas: 1 gramo de grasas trans por unidad.
- Galletitas: 2 unidades presentan 13 gramos de grasas trans (no todas)
- Margarina: 1 cucharada tiene 0.9 gramos de grasas trans
- Barrita de cereal: 1 unidad presenta 0.4 gramos de grasas trans
Cabe aclarar que un consumo de 5 gramos de grasas trans al día ya se considera nocivo para la salud, por eso, limitar los alimentos elaborados como los antes dichos o escoger versiones sin aceites vegetales hidrogenados o «sin grasas trans», es recomendable.
Además, los alimentos fritos de forma inadecuada, es decir, cuando el aceite supera los 180ºC de temperatura o cuando el aceite es reutilizado más de 3 veces, también presentan grasas trans.
Entonces, lo mejor es no abusar de productos que poseen grasas trans, sino limitarlos a momentos ocasionales para no sumar riesgo de sufrir arteriosclerosis o enfermedades cardiovasculares a causa de estas grasas malas para la salud.
Fuente: lanacion.com
En BlogNutrición: Grasas Trans: el peor enemigo del corazón
En BlogNutrición: Cada vez menos grasas trans
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