Hace mucho tiempo atrás, los incas empezaron a cultivar quinoa en las alturas de los Andes, transformando a este cereal en un cultivo básico para dicha comunidad. Hoy más de 5000 años después, este superalimento olvidado vuelve a sentirse y a cultivarse para explotar en el mundo entero dada sus valiosas propiedades nutricionales. La quinoa… Seguir leyendo La quinoa, un superalimento olvidado
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El amaranto, un super cereal poco conocido
El amaranto ha sido el alimento por excelencia de los mayas, incas y aztecas, sin embargo, en la actualidad resulta poco conocido y por ende, desaprovechamos sus valiosos aportes nutricionales. El amaranto es un cereal colmado de propiedades nutritivas valiosas, ya que además de hidratos complejos, como la mayoría de los cereales, el amaranto posee… Seguir leyendo El amaranto, un super cereal poco conocido