Las frituras son un método de cocción que consisten en sumergir un alimento en aceite caliente. Pero para que la preparación no quede empañada en grasas, siempre es recomendable que la temperatura del aceite sea elevada y que la cantidad del mismo no sea escasa. Sin embargo, la temperatura excesiva del cuerpo graso utilizado puede… Seguir leyendo Sustancia cancerígena en las frituras
Etiqueta: acrilamida
Alimentos cocinados aumentan el riesgo de cáncer de útero y ovario
Un estudio holandés de más de 120.000 personas estableció una relación directa entre el consumo de acrilamida, compuesto que se forma al calentar comida, y la incidencia de cáncer de útero y ovario. La acrilamida se genera en los alimentos procesados o cocinados como el pan, los cereales del desayuno, el café, la carne y… Seguir leyendo Alimentos cocinados aumentan el riesgo de cáncer de útero y ovario