Desde hace ya algún tiempo, los productos que incluyen gluten en su preparación son considerados aptos para una dieta de adelgazamiento e incluso, se cree que son los ideales y los que deberíamos escoger si queremos perder peso.
Sin embargo, las tostadas de gluten o los grisines de gluten, no son más que un panificado en cuya composición encontramos un porcentaje superior de proteínas e incluso, la mayor parte de éstos tienen igual o más calorías que el pan blanco, por ejemplo.
Las tostadas de gluten que todos asociamos a dieta y utilizamos cuando deseamos perder peso, no son mala elección, pero tampoco son mejor que otros panificados como las galletas, el pan o los grisines de salvado, por ejemplo.
Todos los alimentos que contienen trigo, avena, cebada o centeno, poseen gluten, ya que éste se obtiene a partir de la mezcla de las harinas con agua, excepto harinas de arroz, de mandioca y otras.
Cuando se separa el gluten de la harina, se obtiene una proteína que es la que se adiciona a las tostadas para dar origen a éste producto que tanto buscamos y consideramos dietético. No obstante, debemos saber que al momento de perder peso, éstas no son un producto mágico para adelgazar ni poseen menos calorías, sino que puedes reemplazar las tostadas de gluten por el pan, galletas o grisines, dependiendo de tu gustos y preferencias sin que ésto obstaculice el adelgazamiento.
Entonces, ya sabes, no hay porqué vincular las tostadas de gluten a la palabra «adelgazar» y por supuesto, éstas no pueden ser consumidas por quienes tienen intolerancia al gluten, es decir, por los celíacos.
En BlogNutrición: El pan no engroda ni favorece el exceso de peso
Estimada Gabriela, mi duda es la contraria: tiene alguna ventaja elegir tostadas de gluten en lugar de las comunes? Mas saciedad al tener mas proteinas o algo por el estilo?
Si, las tostadas en general pueden saciar antes porque exigen más masticación, y dan más saciedad las de gluten, porque tienen más proteínas, pero el pan también posee gluten y demora en digerirse por completo.
Es más bien, una elección que debe basarse en los gustos y preferencias de cada uno.
Saludos