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Archivos por etiquetas:hidratos simples’

 

Los hidratos de carbono simples

Sábado 4 febrero, 2012
Los hidratos de carbono.

En la semana estuvimos hablando un poco sobre los hidratos de carbono, vimos su función y que existen dos tipos diferentes, por un lado los simples y por otro los complejos. Hoy queremos centrarnos en un tipo en especial, hablamos sobre los simples, de forma que entiendas mejor cuál es su efecto en nuestro cuerpo, ¡presta mucha atención!

Los alimentos que contiene hidratos de carbono simples son aquellos que son absorbidos rápidamente por nuestro organismo. Esto significa que se digieren con facilidad, por lo que se aumentan los niveles de glucosa en la sangre. Si el glucógeno en nuestro hígado no se quema en el día entonces se transforma en grasa.

Debemos tener en cuenta que entre el 55 y el 60% de las calorías que consumimos cada día deben proceder de alimentos ricos en hidratos de carbono. Aunque, no cualquier tipo de hidrato, los simples elevan con rapidez los niveles de glucemia sanguínea y debemos tener en cuenta que estos valores deben permanecer dentro de determinados límites. Es por esta razón que se recomienda consumir principalmente hidratos de carbono de absorción lenta o también llamados complejos.

Los hidratos simples al digerirse rápidamente al poco tiempo nos provocan nuevamente la necesidad de consumir azúcares simples, lo cual afecta nuestro peso, entre los principales se destacan los siguientes:

- Azúcar.
- Miel.
- Zumos de frutas.
- Harinas refinadas y derivados (dulces, pan blanco).
- Algunas frutas.

Es importante recordar que cuánto más refinado es un alimento, mayor será su índice glucémico y por tanto, su efecto sobre nuestro peso será peor.

Esto es todo lo que teníamos para contarte hoy sobre los hidratos, esperamos que esta información te sea muy útil y te permita entender un poco más sobre este tema para cuidar de tu salud, ¡suerte!

La pirámide nutricional de los hidratos de carbono

Sábado 19 febrero, 2011
Los hidratos de carbono.

En la semana estuvimos hablando un poco sobre la cantidad de hidratos de carbono que los deportistas deberían consumir, hoy vamos a seguir un poco con este tema. Sabemos que los hidratos de carbono son fundamentales, y deben ser protagonistas en nuestra dieta, ya que nos dan la energía del día a día. Sin embargo, también debemos saber que existen diferentes tipos y que, algunos son más sanos que otros. Hoy vamos a hablar sobre la pirámide de hidratos de carbono. ¡Presta mucha atención!

Los hidratos más recomendados, que se sitúan en la base de la pirámide son los complejos, aquellos que poseen más fibra y por ende menor índice glucémico. Además, tienen una digestión más compleja, por lo que, dan más saciedad y conservan más vitaminas y minerales. entre estos encontramos a las harinas integrales, cereales, arroz integral y legumbres entre otros. Además, en este nivel también encontramos a las frutas y verduras ricas en hidratos, pero que a su vez, poseen mucha agua, fibra y micronutrientes, por lo que su densidad calórica es baja y su densidad nutritiva elevada.

En un segundo nivel se encuentran los alimentos que, si bien son ricos en hidratos complejos, su origen ha sido refinado. Como consecuencia se digieren mas fácil, tienen mayor índice glucémico, menos fibra y micronutrientes.

Por último, en la punta de la pirámide están los azúcares o hidratos simples. Estos son los que se disminuyen o eliminan en las dietas. Entre ellos encontramos a refrescos, bollos y pasteles y los dulces entre otros.

Teniendo en cuenta esta gráfica podremos adaptar nuestra alimentación de forma que consumamos especialmente los hidratos más saludables y evitemos aquellos que no tienen mucho para aportarnos. Por tanto, según esta pirámide, ¿tú llevas una buena alimentación?