Las salchichas, el jamón, la mortadela y la panceta, son carnes curadas con un alto contenido de nitritos que se agregan para evitar que se pongan rancios y que se desarrollen bacterias, además mejoran el color rosado propio de éstas carnes. El equipo dirigido por el doctor Varraso, de la Escuela de Salud Pública de… Seguir leyendo Panceta y salchichas dañan los pulmones