Con los problemas de obesidad en crecimiento y cada vez más personas afectadas por enfermedades metabólicas como la diabetes, se ha extendido el uso de sustitutos acalóricos del azúcar. Los endulzantes artificiales o edulcorantes no nutritivos son un recurso muy usado en la actualidad con la finalidad de reducir calorías mediante la eliminación de azúcares… Seguir leyendo Edulcorante, ¿un reemplazo seguro del azúcar?