Pizza: comida basura, ¿sí o no?

La pizza es, junto a las hamburguesas y las papas fritas, uno de los alimentos preferidos por lo chicos, quienes adoran la comida rápida en detrimento de las frutas, las verduras y los lácteos.

Sin embargo, es necesario plantearnos si la pizza es o no una comida basura, ya que no siempre un alimento de fácil y rápida preparación constituye una comida chatarra.

Por eso, debemos analizar en profundidad su composición para descifrar si se trata de un alimento que debemos evitar en nuestra dieta o si simplemente alcanza con moderar su ingesta.

Para ser más precisos, la pizza suele ser un alimento con elevado aporte calórico debido a los ingredientes que la componen, por ejemplo, la muzzarella, la harina refinada que habitualmente se conjuga con aceite o manteca, los fiambres que se adicionan a su cubierta y los aderezos que coronan la misma.

En una pizza tradicional, de muzzarella con salsa y aceitunas únicamente, podemos encontrar unas 250 calorías por porción. Por lo tanto, en una versión más abundante que contiene fiambre, salsa golf u otros aderezos, las calorías pueden ascender en hasta un 50%.

Sin embargo, no siempre esto es así, sino que puede convertirse en un alimento más sano con sólo saber elegir, y moderarse en su consumo, porque en la mayoría de los casos, la ingesta suele superar las 2 a 3 porciones, lo cual significa cerca de 1000 calorías en una sola comida.

Entonces, para poder disfrutar de una pizza, no sólo debemos controlar la cantidad a consumir, sino sus ingredientes, ya que si cambiamos un queso entero con alto aporte de grasa, por una versión de menos maduración y descremada, estamos ahorrando gran parte de las calorías. Además, si a la cubierta le quitamos los embutidos y fiambres para adicionar vegetales grillados o salteados, también agregamos nutrientes, ahorramos calorías, grasas y ganamos en salud.

Asimismo, podemos reemplazar los aderezos más grasos por otros más sanos, por ejemplo, una vinagreta o un chorrito de aceite de oliva con perejil y ajo picado.

También podemos optar por elaborarlas con harina integral y sin el aporte de grasas en la masa, de esta forma, agregamos fibra, vitaminas y minerales, al mismo tiempo que quitamos materia grasa y calorías.

Por supuesto, siempre que podamos, lo mejor es elaborarla nosotros mismos y escoger sus ingredientes. de esta forma, la pizza que constituye una alimento tan sabroso, deja de ser un combo de calorías y grasa, para ser una comida fácil de preparar, nutritiva y mucho más saludable.

Si por el contrario, elegimos comerla fuera de casa, intenta optar por las versiones más sanas y con menor contenido de fiambres y aderezos, por ejemplo, escoge la pizza de rúcula, de espinacas, de pollo, de berenjenas grilladas o aquellas que contengan más vegetales y menos embutidos.