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Archivos por etiquetas:contaminación’

 

La importancia de lavar las frutas y vegetales

Jueves 21 octubre, 2010
Higiene en la cocina.

A la hora de cocinar los alimentos no solamente es importante conocer bien la receta y preocuparnos de no caer en la contaminación cruzada, también debemos aprender a manipular los alimentos correctamente.

Aproximadamente el 2% de las enfermedades de transmisión alimentaria, se origina por una deficiente manipulación de los alimentos.

Si bien este número no nos dice mucho, lo que si debería importarnos es el número de personas que se ve afectada en cada proceso, algo muy alarmante. Cuando no higienizamos correctamente los alimentos podemos tener problemas microbianos y de microorganismos patógenos, que pueden llegar a producir casos de salmonella.

Los problemas derivados de los plaguicidas son los más fáciles de controlar, ya que no suponen ningún peligro. Estas situaciones pueden prevenirse con la debida formación y educación de las personas que intervienen en el proceso de recolección y posteriores. Además, estas personas deben contar con lugares higiénicamente adecuados para realizar sus necesidades y para lavar sus manos periódicamente.

Una vez que las frutas y verduras llegan a casa es de vital importancia que las lavemos, de esta forma eliminamos la posibilidad de contaminación microbiana.

En el caso de los microorganismos, las más proclives a tenerlos son las frutas y verduras no ácidas, como la manzana madura o la lechuga. En el caso de las ácidas es muy difícil que los microorganismos se multipliquen.

Por tanto, teniendo en cuenta estos consejos podremos cuidar de nuestra salud y evitar enfermedades que se transmiten debido a la incorrecta manipulación de las frutas y verduras.

En BlogNutrición: La importancia de un frigorífico limpio.

La contaminación ambiental eleva la presión arterial

Miércoles 2 junio, 2010

contaminacion1 La contaminación ambiental eleva la presión arterialAunque está presente a diario en las grandes ciudades, muchos no percibimos el impacto de la contaminación ambiental en nuestra salud, excepto cuando esta alcanza dimensiones notablemente grandes, pero lo cierto es que a mediano y largo plazo, la contaminación del aire afecta al organismo.

Un estudio reciente confirma que quienes viven en la ciudad o en áreas urbanas, donde la contaminación ambiental es mayor, tienen una presión arterial más elevada, lo cual afecta la salud cardiovascular en gran medida.

La presión sanguínea aumentó en 1.7 milímetros de mercurio en aquellos ciudadanos que estaban expuestos a ciertos niveles de partículas finas en el aire, asociados a contaminación por tráfico o a la polución industrial. (más…)

El agua contaminada puede afectar la fertilidad masculina

Viernes 23 enero, 2009

agua El agua contaminada puede afectar la fertilidad masculinaExisten numerosos estudios que han vinculado a sustancias tóxicas y compuestos químicos con la esterilidad masculina.

Además, el conteo de esperma en el mundo occidental ha estado disminuyendo gradualmente en los últimos 50 años.

Un reciente estudio británico ha encontrado que algunos compuestos presentes en los ríos de este país actúan como bloqueadores de la testosterona, hormona sexual masculina que se requiere para la producción de esperma.

Inicialmente, se creía que un exceso de estrógeno que llegaba a los ríos mediante las plantas de tratamiento de agua, podrían ser la causa del menor número de peces y de la alteración en su reproducción. (más…)