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Archivos por dia: 10 octubre, 2011

 

Qué alimentos contienen prebióticos

Lunes 10 octubre, 2011
Alimentos saludables.

En varias ocasiones hemos mencionado a los prebióticos, ingredientes muy saludables que nuestro organismo no puede digerir, por tanto, estimulan el crecimiento y la actividad en el colon beneficiando de esta manera la salud. Por lo general en el mercado encontramos gran cantidad de alimentos enriquecidos con prebióticos, sin embargo, también podemos adquirirlo de forma natural. Hoy te contamos cuáles son sus fuentes.

Uno de los principales beneficios de estos ingredientes es que favorecen la motilidad del intestino así como el transito del mismo al ser el sustrato para los probióticos. A continuación te damos una lista de algunos de ellos:

- Alcachofas, achicoria y plátanos: contienen inulina, un prebiótico natural
- Legumbres, patata y boniato: poseen rafinosa y estaquiosa.
- Ajo, cebolla y puerro: poseen derivados de inulina y fructooligosacáridos
- Trigo, avena y cebada: poseen inulina.
- Espárrago: posee fructooligosacáridos

Te animamos a incluir estos alimentos en tu dieta diario, los mismos te ayudaran a incrementar tus defensas, algo tan necesario en estos tiempos tan fríos. Además, disminuye el riesgo de sufrir infecciones intestinales y previene la constipación debido a su contenido en prebióticos que alimentan la flora del intestino.

Sin duda muy beneficiosos para nuestra salud, y tú, ¿sueles consumirlos?

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Minerales muy importantes en diabéticos

Lunes 10 octubre, 2011
Nutrientes en diabéticos.

Como ya hemos mencionado en varias ocasiones, la alimentación es un aspecto fundamental a la hora de combatir enfermedades o problemas de salud. Una buena dieta puede ayudarnos a superar una enfermedad o a prevenirla, por eso, hoy vamos a contarte que minerales no pueden faltar en la vida de un diabético. A continuación te dejamos la lista:

- Cromo, este es un mineral importante porque interviene en la síntesis del factor de tolerancia a la glucosa, favorece el metabolismo de los lípidos, reduciendo la hiperlipemia. Las principales fuentes son los huevos, pescados, marisco, hortalizas frescas, germen de trigo, levadura de cerveza, pan integral y cereales integrales.

- Magnesio, el mismo es importante porque nos ayuda a prevenir las complicaciones neurológicas y cardiacas y evita la hipertensión. Lo encontramos en el salvado de trigo, semillas (cereales integrales, legumbres y frutos secos oleaginosos, pipas de calabaza y sésamo).

- Manganeso, fundamental porque favorece la acción de la insulina. Lo consumimos a tracés de los cereales integrales, frutos secos oleaginosos, hortalizas frescas y levadura de cerveza.

- Potasio, el mismo también influencia la acción de la insulina, además, contrarresta las pérdidas por poliuria y previene de complicaciones cardiacas. Abunda en los alimentos vegetales acuosos frescos.

- Selenio, el mismo protege nuestro sistema cardiovascular y se encuentra en el germen de trigo, nueces de Brasil, levadura de cerveza, legumbres, frutos secos oleaginosos, ajo, cebolla, brécol, pescado, marisco y carne.

- Zinc, también interviene en la síntesis y utilización de la insulina. De este minerales ya hemos hablado en la semana, como vimos, se encuentra principalmente en las carnes rojas.

Estos son los minerales que no pueden faltarte, por tanto, ¡no olvides incluirlos en tu dieta!

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Cuánto aguanta en la nevera un alimento

Lunes 10 octubre, 2011
Conservar los alimentos.

Muchas veces con la llegada de los fríos nos confiamos en que los alimentos aguantan un poco más y nos arriesgamos consumiendo comida que quizás sería más conveniente desechar y que podrían dañar nuestra salud. Lo cierto es que a veces nos resulta difícil identificar cuánto tiempo soporta un alimento sin pudrirse. Por eso, hoy te damos las claves básicas que te ayudarán a identificarlo. ¡Esperamos te sea muy útil!

Debemos tener en cuenta que a la hora de preservar las propiedades nutritivas y organolépticas (sabor, color, textura) de un alimento es fundamental que se encuentre bien conservado. Por eso, es conveniente tardar la menor cantidad de tiempo posible del supermercado a casa para que los alimentos frescos no aumenten su temperatura. Además debemos el frío de los alimentos congelados, esto podemos hacerlo a través de bolsas isotérmicas, que se pueden adquirir en el propio súper.

Por otro lado, también es bueno separarlos unos de otroas en la bolsa, aislando los fríos de los demás, de forma que no se “contamine” el olor o sabor. Por ejemplo, es importante no mezclar verduras de hoja con carnes. También debemos saber el tiempo aproximado de conservación de cada uno, a continuación te dejamos una lista que seguramente te será de gran ayuda:

- 1 día: pescado fresco y carne picada.

- 2 a 3 días: carne cocida, pescado cocido y carne cruda.

- 3 a 4 días: leche pasteurizada o leches esterilizadas previamente abiertas, verduras cocidas y postres caseros.

- 4 a 5 días: verduras crudas y conservas abiertas.

- Hasta 5 días: platos cocinados.

- 2-3 semanas: huevos

En cuanto a las grutas, el tiempo dependerá de la variedad, recuerda que las más perecederas son frutas como las fresas, las cuales lo mejor es consumirlas el mismo día que se adquieren.

Estos eran los consejos que teníamos para ti, ¡esperamos te sean muy útiles!

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