Quienes padecen de enfermedad celíaca o conocen a alguien que sufre de celiaquía saben lo difícil y costoso que es conseguir alimentos, panificados o harinas para elaborarlos que no contengan gluten, es decir, que no sean a base de trigo, avena, cebada y centeno (sin tacc).
Por esa razón, hemos decidido brindar una humilde ayuda nombrando algunas harinas aptas para celíacos que podemos conseguir en dietéticas, comercios mayoristas o naturistas.
Siempre debemos tener la precaución de que la harina sin gluten no se contamine con la cuchara que toco otra con gluten. Es decir, en los comercios donde realicemos la compra observemos siempre que no haya posibilidades de contaminación cruzada, porque una simple partícula de avena o trigo puede desencadenar indeseados síntomas en un celíaco. (más…)
Comentarios recientes