El exceso de sal en la dieta puede traer graves problemas de salud, sobre todo, a nivel cardiovascular. Y aunque todos conocemos este riesgo, la ingesta actual supera ampliamente la recomendada.
Tal es así que la Organización Mundial de la Salud recomienda no exceder los 5 gramos de sal por día, pero los argentinos consumimos a diario alrededor de 13 gramos. Es decir, comemos más del doble de sal que lo recomendado.
La sal que se agrega a las comidas sólo aporta entre el 30-40% de lo que se consume por día por persona, pero la mayor parte restante proviene de alimentos elaborados industrialmente, por ejemplo, sólo por comer pan la población ingiere 3.4 gramos por día de sal. (más…)
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